Ciasto Kajmaczek z bitą śmietaną genialne i proste
Kajmaczek z bitą śmietaną to takie ciacho, które na pewno Ci się uda. Co więcej nawet ja ” leworęczna cukiernica” dałam radę. Proste, tanie w wykonaniu, dodatkowo, epicko pyszne. Naprawdę taka prostota, mimo to, nie jeden tort może się schować. Chlipać w kącie i szukać „czarnego lasu” by się zaszyć ;). Polecam wszystkim, którzy mają dar „leworęczności cukierniczej”, który sprawia, że nawet ciasta w proszku są wyzwaniem. Podsumowując cóż.. dzięki temu przepisowi i odrobinie sprytu.. wyjdziesz na cukierniczego „Guru” przed rodzinką. Będą Cię wychwalać i wielbić.. no dobra.. ok.. będą ciastem na pewno zachwyceni, a reszta, w sumie.. kogo to.. ob.. 😉
Jeśli korzystasz ze smartfonu, karty kredytowej, Netflixa i innych, cywilizacyjnych sprytnych udogodnień, to ten przepis po prostu jest dla Ciebie 😉 Polecam !
składniki :
ciasto:
- 4 szklanki mąki
- 2 szklanki mleka
- 1 kostka masła
- 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki płaskie dżemu ( najlepiej czarna porzeczka lub jagoda )
- 2 łyżki czarnego kakao
- 2 jajka
- 2 szklanki cukru
- olejek waniliowy
krem:
- 200 ml śmietany kremówki 36%
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 3 łyżki rozpuszczonej żelatyny
dodatkowo :
- kajmak 2 puszki
Na początek wszystkie składniki na ciasto umieszczamy w dużej misce. Następnie tłuszcz rozpuszczamy i dolewamy do pozostałych. Teraz miksuj mikserem, aż w rezultacie uzyskasz gładką masę. Kolej na formę do ciasta. Użyj takiej średniej wielkości w kwadracie. Wyłóż papierem do pieczenia, żeby ciasto na kajmaczek nie przywarło w trakcie pieczenia . Wylej masę ciasta i wstaw do piekarnika, ustawiając go na 160 C .
Piecz około 45-55 minut. Najlepiej w tym przypadku, jednak sprawdzać patyczkiem ,czy ciasto dopiekło się w środku, gdyż każdy piekarnik piecze nieco inaczej. Piecz bez termoobiegu. Następnie po upieczeniu, odstaw do całkowitego wystygnięcia.
W międzyczasie, schłodzoną śmietanę ubij mikserem. Pod koniec ubijania dodawaj stopniowo, jednak małymi porcjami cukier puder. Potem na koniec już tylko sok z cytryny i żelatynę. Uważaj, żeby nie ubijać zbyt długo, gdyż w rezultacie tego może zacząć tworzyć się masło. Reasumując, ubijaj do efektu ale bez przesady 😉
Zatem czas abyś przekroił, wystudzony spód na dwie części. Z górnej warstwy zetnij „garbik”, jednak zrób to tak, tak żeby po złożeniu ciasto było równe i kształtne. Następnie ściętą część pokrusz drobniutko do miski. W rezultacie będzie to ostatnia wierzchnia warstwa Kajmaczka ;).
Czas zacząć składanie, dlatego dolny spód pokryj warstwą kajmaku z obu puszek. Po prostu otwórz je i rozsmaruj zawartość. Połóż drugą warstwę ciasta. Na tą wyłóż całą bitą śmietanę. Teraz delikatnie oprósz wierzch, rozkruszonym ciastem. Gotowe. Pora odstawić do wystudzenia. Smacznego!
