Swojska grochówka na golonce , wiejska zupa

Swojska grochówka na golonce , wiejska zupa

Jak robi się zimno i ponuro to człowiek się przeprasza z grochówą . Nie ma jak gorący talerz lub kubek tej wspaniałej nieśmiertelnej ,jakże swojskiej zupy 😉 Fakt , że potem szczęśliwi Ci , co mieszkają sami lub mają w domu, dobrą wentylację , gdyż ta zupa potrafi nauczyć fruwać i to nie koniecznie na skrzydłach 😉  Mimo wszystko , ja dzisiaj zaryzykowałam i przygotowałam na obiad dla całej rodzinki ..no cóż , wieczorem będzie zabawnie, stworzy się jak zawsze ciepła , swojska atmosfera , pewnie , parę kwiatów w doniczkach zwiędnie..,mam tylko nadzieję ,że kanarek nie padnie , chociaż przynajmniej dowiemy się w jakim stężeniu gazów przebywamy .. 😉 Chyba wiem czemu wojsko nią się karmi , załatwia sprawę gazów bojowych i broni biologicznej w jednym ..sprytne obejście przepisów unijnych 😉  Nie ważne liczy się smak !

Skład

• 1 kg golonki wieprzowej z kością
• kawałek wędzonego boczku ze skórą ( około 300 g )
• 300 g grochu suszonego łuskanego
• 300 g grochu całego suszonego
• 1-2 marchewki
• 1 korzeń pietruszki
• kawałek selera
• 2 ziemniaki
• sól , pieprz do smaku
• 1 łyżeczka majeranku

Golonkę pakujemy do dużego garnka i zalewamy wodą – solimy i gotujemy do miękkości , aż mięso zacznie odchodzić od kości . Wyławiamy z wywaru i zostawiamy do ostygnięcia -z przestudzonej golonki zdejmujemy mięso i pozostawiamy na talerzu ( wróci później do zupy )  . Do wywaru po golonce dodajemy pokrojona w kostkę marchewkę , pietruszkę , seler , wędzony boczek ( także pokrojony w kawałki ) oraz groch ( cały i łuskany ) . Gotujemy około 40 -60 minut , po tym czasie dodajemy pokrojone ziemniaki , majeranek , sól i pieprz . Gotujemy następne 20 minut .

Groch łuskany powinien się już rozgotować i pięknie zagęścić zupę , a cały powinien być miękki ale pozostać cały 😉 . Na końcu dodajemy mięso obrane z golonki i po 5 minutach grochówa jest gotowa   . Doprawiamy do smaku pieprzem . Można podawać . Jak mówiła moja babcia , „dobra swojska  grochówka jest wtedy , gdy na drugi dzień można w niej postawić łyżkę” . Ja uwielbiam wrzucić do grochówy, już na swoim talerzu garść kiszonej kapusty , ale to taka moja mała fanaberia kulinarna  .. 😉 Pamiętajmy aby po posiłku zapewnić , prawidłową wentylację pomieszczeń  , celem uniknięcia okrutnej męki gazowej jaką zapewne zafundują nam domownicy w podzięce za ten pyszny sycący posiłek  .. 😉 I tak uwielbiam tą zupę ! 😉

Odwiedź nas także tu: