Pierogi z soczewicą i boczkiem

Pierogi z soczewicą i boczkiem 

Takie pierogi , to mała odmiana od tradycyjnych wersji . Farsz jest bardzo smaczny i nietypowy , ale wart zastosowania . Najsmaczniejsze są odsmażone na złoty kolor . Doskonałe na świąteczny stół lub na codzienny obiad . Pyszne i  aromatyczne 

Skład

• 1 szklanka soczewicy zielonej
• 300 g wędzonego boczku
• 2 cebulki
• sól , pieprz
• 1 ząbek czosnku
• 1 pęczek natki pietruszki

Ciasto

• 1 kg mąki
• 2 jajka
• szczypta cukru , szczypta soli
• 0,5 l wody

Soczewicę gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie , odcedzamy i odstawiamy do wystygnięcia . Cebulkę siekamy , boczek kroimy w drobną kostkę i podsmażamy razem z cebulką na złoto , dodajemy soczewicę i dusimy smażąc jeszcze chwilę , solimy , dodajemy wyciśnięty praską czosnek , pieprz .

Następnie wyłączamy gaz i dodajemy posiekaną natkę pietruszki . Odstawiamy do wystygnięcia . W między czasie sporządzamy ciasto na pierogi . D dużej miski wsypać i wlać wszystkie składniki na ciasto i wyrobić na gładką masę , musi odchodzić od rąk , jeśli trzeba można dolać wody (jeśli zbyt mało sprężyste ) lub dosypać mąki ( jeśli zbyt rzadkie )  , rozwałkować i powycinać kwadraty . Bierzemy w rękę jeden kawałek , ciasta i nakładamy łyżeczkę farszu ,składamy brzegi i zaklejamy , dociskając widelcem .

Mam nadzieję ,że każdy czytający wykaże się ogromną wyobraźnią, bo nie umiem procesu zlepiania inaczej opisać 🙁 Przeprasza. Odkładamy na posypany mąką blat , w między czasie zagotowujemy wodę w garnku i wrzucamy pierożki na wrzątek , jak wypłyną są gotowe . Ja dodatkowo po ostygnięciu odsmażam je na patelni , dopiero wtedy są nieziemsko smaczne 😉

Odwiedź nas także tu: