Słońce Marakeszu , sałatka z kuskusem

Słońce  Marakeszu , sałatka z kuskusem

Pyszna sałatka z kuskusem w orientalnym klimacie Maroka , czy tez Marakeszu 😉 Dość lekka , z cała pewnością wegetariańska . Ciekawa propozycja dla tych , którzy tak jak ja i moja rodzinka nie mogą zbyt długo przeżyć bez sałatek . Pyszna , łatwa do wykonania i niezwykle smaczna 😉  Doskonała do pracy jako drugie śniadanie , ale także szczególnie fajna propozycja na kolację lub zamiast późnego obiadu . Generalnie pozycja nie zastąpiona , bynajmniej na razie , zanim nie wykombinuję czegoś nowego 🙂

Składniki :

• 1 szklanka kuskusu
• 2 szklanki gorącej wody
• 1 kostka bulionowa warzywna
• 1 łyżeczka curry
• 1/2 płaskiej łyżeczki kurkumy
• 1/2 puszki ananasa w zalewie
• 1 papryka zielona , mała
• 1 papryka czerwona , mała
• 1 czerwona cebula
• 1 mała puszka kukurydzy konserwowej
• 2 łyżeczki suszonych liści kolendry
• 1 łyżeczka granulowanego czosnku
• 1 łyżeczka ostrej , mielonej papryki
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 duża łyżka gęstego jogurtu greckiego
• sól do smaku

Kuskus wsypujemy do miski , zalewamy dwiema szklankami gorącej wody i wrzucamy kostkę rosołową , mieszamy . Odstawiamy na około 10 minut . Po tym czasie , ponownie mieszamy . Kuskus powinien wchłonąć cały wywar . Teraz trzeba wystudzić . Siekamy paprykę czerwoną , zieloną i cebulę . Odsączamy z zalewy kukurydzę i ananasa . Tego ostatniego kroimy  na małe kawałki . Wszystko łączymy ze sobą w misce . Kuskus , warzywa , przyprawy , jogurt , sok z cytryny , miód i sól do smaku . Mieszamy , odstawiamy do lodówki na przynajmniej godzinę . Po tym czasie ponownie mieszamy i możecie serwować . Doskonała , mocno schłodzona 😉 Smacznego !

Odwiedź nas także tu: