Zupa „Bogatyrska” z kiszonym ogórkiem
Pyszna zupa „Bogatyrska”, niezwykła w smaku, a to dzięki dodatkowi kiszonych ogórków. Jest mocno mięsna, lekko kwaskowa i jednocześnie słodkawa. Prosta w wykonaniu, sycąca, niezastąpiona na zimowe obiady czy gorące kolacje. Jest to także dość ekonomiczna propozycja, składniki nie są drogie i zazwyczaj każdy ma je w domu pod ręką. Polecam to naprawdę jedna z ciekawszych zup jakie można sobie przyrządzić 😉 Cóż znowu powoli nas ograniczają, zamykają…takie pozycje w domowym menu na pewno nieco ułatwią życie, a już z całą pewnością nadadzą mu trochę smaku i ciepła 😉
składniki na około 4-5 osób z dobrym apetytem 😉 :
- 0,4 kg mięsa wieprzowego (łopatka, karkówka, żeberka)
- 3 kiełbasy śląskie
- 4 ziemniaki średniej wielkości
- 4 duże, kiszone ogórki
- 5 łyżek wody z kiszonych ogórków
- 1 korzeń pasternaku, średniej wielkości (możesz zastąpić pietruszką jeśli nie masz, chociaż to właśnie pasternak nadaje zupie charakterystyczny słodkawy posmak ;))
- 1 średnia marchewka
- 1 płaska, łyżka słodkiej, mielonej papryki
- 2 duże łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka cukru
- 2-3 liście laurowe
- 5-6 kulek ziela angielskiego
- sól do smaku
- 2,5 litra wody
- natka pietruszki do posypania-niekonieczne 😉
Kiełbasę pokrój w plastry, lekko przesmaż na patelni, przełóż do garnka. Dodaj pokrojona w dowolne kawałki, najlepiej wielkości kiełbasy, wieprzowinę, liść laurowy, ziele angielskie. Następnie także pokrojone marchewkę i pasternak. Dopraw, papryką, cukrem, solą do smaku i gotuj do miękkości. Jak mięso będzie miękkie, dodaj pokrojone ziemniaki, ogórki, koncentrat pomidorowy, wodę z ogórków i ponownie gotuj do momentu, aż ziemniaki zrobią się miękkie. Zupa Bogatyrska najsmaczniejsza jest drugiego dnia odgrzana 😉 Serwuj na gorąco, posypaną natką pietruszki lub koperkiem. Smacznego!
prezentuje się smacznie, jeszcze nie słyszałam o tej zupie
Pysznie wygląda, trzeba spróbować 🙂
Nigdy nie gotowałem ziemniaków w kwaśnej wodzie i zrobię bez kiełbasy, ogórki podduszę grubo starte na maśle, a mięso aby było smaczniejsze najpierw podsmażę i dusił razem z cebulą warzywami i ziołami / po 1/2 łyżeczki kurkumy, carry/, papryka słodka, ziele, liść pod koniec bo gorzknieje po 20 minutach, sól, pieprz. Ziemniaki ugotuję w osolonym wrzątku i pod koniec wszytko połączę dodając wodę z ogórków, przecier pomidorowy, wrzątek do odpowiedniego zagęszczenia, ew. sól i pieprz. Chwilę razem pogotuję. Wydaje mi się, że moja zupa ogórkowa będzie znacznie smaczniejsza
I to mi się podoba, zawsze warto się tylko zainspirować, a koniecznie wprowadzić własne poprawki dopasować pod siebie. Uważam że nie ma przepisu idealnego na żadną potrawę , dopóki go nie stworzymy we własnym guście. Swoją drogą wypróbuję Pana metodę, brzmi obiecująco, może będzie smaczniejsza, a na pewno wniesie nieco urozmaicenia 😉 Pozdrawiam serdecznie 🙂
Pola oznaczone wypełniłem i przez chwilę wszystko było opublikowane. Pewnie mój komentarz nie podobał się.
Wspaniałe są Pana komentarze i Pan tez jest niesamowitym człowiekiem, niestety mój antyspam nie rozróżnia jak powinien i czasem coś wyrzuci do spamu. Aż wierzyć mi się nie chce, że mając 92 lata można mieć tyle charyzmy i stawiać czoło nowym wyzwaniom. Jest Pan moim Bohaterem przez duże „B” mam nadzieję, po pierwsze że dożyję tak cudownego wieku, a po drugie, że choć odrobinę będzie mi się chciało tak jak Panu. Tacy ludzie jak Pan pokazują, że nie ma czegoś takiego jak wiek, są chęci i ciekawość świata. Ściskam serdecznie i cieszę się że Pan tu zajrzał 😉
Jestem 92-letnim pradziadkiem i od 3-ch lat zacząłem gotować całodzienne posiłki, gdyż żona stała się całkowicie niesprawna. Przystępując do sporządzenia zawsze poszukuję przepisu w internecie i tym razem wpadł mi w ręce Wasz blok z którego na pewno wielokrotnie skorzystam. Nie lubię szczególnie zup tłustych, gęstych, słodkich,zaprawianych śmietaną / używam jogurt naturalny /, lubię dodatki ziołowe m.in. kurkumę, carry, imbir, czosnek i inne. Pozdrawiam !