Śledzie z grzybami, prosty przepis
Śledzie z grzybami leśnymi to wyjątkowo prosty i szybki przepis, który zachwyca głębią smaku. Naprawdę warto mi zaufać – przygotowanie tej przystawki nie wymaga dużego nakładu pracy, a efekt końcowy jest po prostu zacny. Często to, co najprostsze, okazuje się najsmaczniejsze.
Wiadomo, że okres przedświąteczny bywa bardzo pracowity, dlatego takie ekspresowe „przepisiki” są miłą odmianą. Ta pozycja kulinarna zdecydowanie należy do kategorii dań, które robi się błyskawicznie, a znikają ze stołu jeszcze szybciej. W związku z tym, bez zbędnego przedłużania, przechodzimy do przygotowania pysznych śledzi z grzybami!
Składniki na śledzie z grzybami
Baza i marynata (nocna):
- 0,5 kg solonych śledzi
- marynata (nocna 😉 )
- 1 szklanka octu 10%
- 1 szklanki wody
- 1 szklanka cukru
Dodatki i sos:
- 1 garść suszonych grzybów ( najlepiej podgrzybków)
- 1 szklanka oleju rzepakowego
- 4 średniej wielkości cebule
- 2 płaskie łyżki słodkiej mielonej papryki
- 1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego
- 3-4 kulki ziela angielskiego
- 2 łyżki octu
- 3 łyżki cukru
- sól do smaku
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie filetów
Na początku śledzie dokładnie przemyj zimną wodą. Następnie w garnku zagotuj wodę z octem oraz cukrem i odstaw zalewę do całkowitego wystygnięcia. Gdy marynata będzie już zimna, zalej nią filety śledziowe i wstaw na całą noc do lodówki. Po upływie tego czasu wyjmij śledzie z zalewy i pokrój je w kawałki o dowolnej wielkości.
Krok 2: Wykonanie sosu grzybowego
W międzyczasie lub następnego dnia zajmij się sosem. Suszone grzyby zagotuj do miękkości, odcedź i drobniutko pokrój (możesz je również zmielić w maszynce na dużych oczkach). Dodatkowo cebulę pokrój w piórka i podsmaż na oleju na złoty kolor.
Gdy cebula będzie już rumiana, dodaj słodką paprykę oraz przygotowane grzyby. Smaż całość przez minutę, a później połącz z koncentratem pomidorowym, octem, cukrem, zielem angielskim i solą. Tak przygotowany sos odstaw do całkowitego wystudzenia.
Krok 3: Łączenie składników
Na zakończenie wymieszaj kawałki śledzi z wystudzonym sosem. Warto podkreślić, że śledzie z grzybami najlepiej smakują, gdy „odpoczną” w lodówce przez dzień lub dwa – wtedy smaki idealnie się przegryzą.
Smacznego!
