Zupa „Bogatyrska” z kiszonym ogórkiem
Pyszna zupa „Bogatyrska”, niezwykła w smaku, a to dzięki dodatkowi kiszonych ogórków. Jest mocno mięsna, lekko kwaskowa i jednocześnie słodkawa. Prosta w wykonaniu, sycąca, niezastąpiona na zimowe obiady czy gorące kolacje. Jest to także dość ekonomiczna propozycja, składniki nie są drogie i zazwyczaj każdy ma je w domu pod ręką. Polecam to naprawdę jedna z ciekawszych zup jakie można sobie przyrządzić 😉 Cóż znowu powoli nas ograniczają, zamykają…takie pozycje w domowym menu na pewno nieco ułatwią życie, a już z całą pewnością nadadzą mu trochę smaku i ciepła 😉
składniki na około 4-5 osób z dobrym apetytem 😉 :
- 0,4 kg mięsa wieprzowego (łopatka, karkówka, żeberka)
- 3 kiełbasy śląskie
- 4 ziemniaki średniej wielkości
- 4 duże, kiszone ogórki
- 5 łyżek wody z kiszonych ogórków
- 1 korzeń pasternaku, średniej wielkości (możesz zastąpić pietruszką jeśli nie masz, chociaż to właśnie pasternak nadaje zupie charakterystyczny słodkawy posmak ;))
- 1 średnia marchewka
- 1 płaska, łyżka słodkiej, mielonej papryki
- 2 duże łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka cukru
- 2-3 liście laurowe
- 5-6 kulek ziela angielskiego
- sól do smaku
- 2,5 litra wody
- natka pietruszki do posypania-niekonieczne 😉
Kiełbasę pokrój w plastry, lekko przesmaż na patelni, przełóż do garnka. Dodaj pokrojona w dowolne kawałki, najlepiej wielkości kiełbasy, wieprzowinę, liść laurowy, ziele angielskie. Następnie także pokrojone marchewkę i pasternak. Dopraw, papryką, cukrem, solą do smaku i gotuj do miękkości. Jak mięso będzie miękkie, dodaj pokrojone ziemniaki, ogórki, koncentrat pomidorowy, wodę z ogórków i ponownie gotuj do momentu, aż ziemniaki zrobią się miękkie. Zupa Bogatyrska najsmaczniejsza jest drugiego dnia odgrzana 😉 Serwuj na gorąco, posypaną natką pietruszki lub koperkiem. Smacznego!
