Prosty torcik truskawkowo galaretkowy ;)

Prosty torcik truskawkowo galaretkowy  😉

Pyszny torcik truskawkowo galaretkowy , to jedno z niewielu ciast które potrafię zrobić . Jest banalnie prosty , wiadomo , skoro mi się udaje to każdy go zrobi 😉 Powiem Wam w sekrecie ,że moje zdolności cukiernicze są takie , że potrafię upiec krem ,a ubić ciasto z paczki… 🙂 Wiem niebywałe , a jednak … Jestem cukierniczym dyslektykiem i jeśli  zamieszczam jakiś przepis na słodkości , możecie być pewni , że nawet Wasz pies upiecze to doskonale 😉 . A tak poważnie , cudowne ciasto – tort , delikatny , wcale nie suchy , dzięki galaretce biszkopt , który normalnie staje mi w gardle jest po prostu pyszny … No i oczywiście truskawki , kto ich nie lubi , a sezon na nie już się rozpoczyna .. 😉

składniki :

biszkopt :

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru pudru ( lub zwykły zmielony w młynku do kawy )
• 3/4 szklanki mąki pszennej (tortowej)
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

krem ( według przepisu  Anny Starmach  😉 ) :

• 500 ml śmietanki kremówki 30 lub 36% (polecam Łowicz lub Łaciatą)
• 500 g serka mascarpone
• 1 laskę wanilii
• 3 łyżki cukru pudru

dodatkowo :

• truskawki , najlepiej duże i świeże
• 1 opakowanie galaretki truskawkowej

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę . Pod koniec ubijania dodajemy małymi porcjami cukier puder , cały czas ubijając białko . Następnie żółtka, nadal ubijając. Przestajemy ubijać i delikatnie wsypujemy do masy , przesianą mąkę . Mieszamy łyżką do połączenia składników . Jeśli na tym etapie użyjecie miksera biszkopt nie wyrośnie .Tortownicę o średnicy 23 – 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków. Ciasto delikatnie przelewamy do tortownicy i wygładzamy wierzch . Nagrzewamy piekarnik do 160 C . Pieczemy w temperaturze 160 – 170º C przez około 35 – 40 minut lub do tzw. suchego patyczka z włączoną grzałką górną i dolną bez termoobiegu . Gorące ciasto wyjmujemy z piekarnika i z wysokości około 30 cm upuścić je (w formie) na podłogę. To nie żart , ten zabieg powoduje że biszkopt jest równy . .



Po czym zostawiamy nadal w formie do wystygnięcia  w temperaturze pokojowej. Wystudzony, przecinamy  na 3 – 4 blaty. Czas na krem . Śmietanę i serek przekładamy  do miski. Dodajemy ziarenka wyciągnięte z rozkrojonej laski wanilii oraz cukier puder przesiany przez sitko. Całość ubijamy  mikserem, zaczynając od najniższych obrotów, powoli zwiększając prędkość. Krem jest gotowy gdy przypomina konsystencją bardzo mocno ubitą , sztywną śmietanę . Galaretkę rozpuszczamy według przepisu na opakowaniu . Schładzamy , ma być zimna ale jeszcze płynna . Każdy blat biszkoptu nasączamy obficie galaretką , przekładamy kremem . Trzeba to robić szybko ,żeby biszkopt nie rozmiękł bo trudno będzie się składał . Całość wykańczamy kremem i na wierzchu układamy warstwę truskawek . Wstawiamy do lodówki na minimum dwie godziny przed podaniem . Serwujemy schłodzony . Smacznego !

Odwiedź nas także tu: