Placki ziemniaczano – cukiniowe z kurczakiem
Placki lubią wszyscy , chociaż znam kilka wyjątków 😉 Sama jako dziecko ich nie lubiłam , teraz nawet nie wiem czemu . Moje dzieci bardzo lubią wszelakie placki , a młodszy syn wprost je uwielbia . Te są dodatkowo wzbogacone o pyszne soczyste kawałki kurczaka . Dzięki temu stanowią doskonałe danie , które nie potrzebuje żadnych dodatków . Choć jeszcze lepiej smakują w towarzystwie warzywnego , czerwonego curry z dynią 😉 Polecam , proste i sprawdzone , smaczne danie .
Składniki na 3 osoby:
- 2 pojedyncze filety z piersi kurczaka
- 1/2 małej cukinii
- 4 ziemniaki niezbyt duże
- 1 płaska łyżeczka mielonych ziaren kolendry
- 1 łyżeczka granulowanego czosnku
- sól , pieprz do smaku
- 1 jajko
- 3 łyżki mąki
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka , płaska cukru
- olej do smażenia
Cukinię i ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach . Mieszamy z sokiem z cytryny żeby ziemniaki nie ściemniały . Piersi z kurczaka kroimy w średniej wielkości kawałki dodajemy do warzyw . Jajko roztrzepujemy widelcem , wlewamy do miski z resztą składników . Na koniec dodajemy mąkę , przyprawy i mieszamy . Wszystko powinno być dość gęste i kleiste . Smażymy na rozgrzanym oleju na średnim ogniu , gdyż są dość grubiutkie 😉
Z obu stron na złoty kolor . Kształt i wielkość to już kwestia indywidualnych upodobań ale najlepiej zrobić mniejsze wtedy są bardziej chrupiące . Podajemy na gorąco prosto z patelni , lekko odsączone papierowym ręcznikiem z nadmiaru tłuszczu . Doskonałe solo lub w towarzystwie warzywnego ,czerwonego curry . Smacznego 😉
