Pieczony kurczak z kremowym sosem , cebulowo czosnkowym
Pieczony kurczak , to chyba jedno z dań które mojej rodzince nigdy się nie znudzi . Zdecydowany faworyt szczególnie serwowany z sosem cebulowo czosnkowym . Kremowym i bardzo aromatycznym..No i oczywiście makaron .. Genialny obiad , a do tego prosty w wykonaniu , w zasadzie poza makaronem wszystko piecze się razem . Takie rozwiązania oszczędzają nam czas , gdyż jest mniej garów do upychania w zmywarce 😉 Polecam , a już w szczególności jeśli macie tak jak my swoje kurczaki , takie są najlepsze i najsmaczniejsze 😉
Składniki :
- 1 świeży kurczak około 1,6 kg najlepiej własnego chowu lub chociaż wiejski 😉
- 3 duże cebule
- 1 główka czosnku
- 1 łyżeczka suszonego estragonu
- 1 łyżeczka suszonego czosnku niedźwiedziego
- 1/2 kostki masła
- sól , pieprz do smaku
- mąka pszenna rozmieszana z wodą do zagęszczenia sosu
- 1/2 szklanki słodkiej śmietany
Kurczaka rozcinamy od strony pleców i rozkładamy . Od spodu nacieramy solą , pieprzem , estragonem i czosnkiem niedźwiedzim . Pod skórę wkładamy plastry masła , gdzie tylko się da , na piersiach i na udach . Doprawiamy solą i pieprzem do smaku . Układamy na pokrojonej cebuli i obranych , lekko zmiażdżonych ząbkach czosnku .
Wlewamy 1 szklankę wody . Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury około 180 C . Pieczemy do momentu aż mięso będzie gotowe . Łatwo to stwierdzić lekko nakłuwając widelcem . Czas pieczenia zawsze zależy od jakości i wielkości mięsa .
Bardzo młody kurczak własnego chowu , powinien być gotowy w 1,5 godziny . Gdyby zbytnio się przypiekał , można osłonić wierzch folią aluminiową . Po upieczeniu kurczaka dzielimy na porcje . Cebulę , czosnek i wywar pozostały po pieczeniu przelewamy do rondelka , dolewamy śmietanę , dwie szklanki wody . Blendujemy na gładki sos i doprowadzamy do wrzenia . Doprawiamy solą i pieprzem do smaku i zagęszczamy mąką rozmieszaną z woda do lubianej konsystencji . Serwujemy z makaronem , mięsem z kurczaka , koniecznie na gorąco . Smacznego !
