Sos mięsny do makaronu – wieprzowina z pieczarkami

Sos mięsny do makaronu – wieprzowina z pieczarkami

Makaron to częsty gość na obiedzie w moim domu , szczególnie gdy obiad ma zostać obiado-kolacją lub mam mniej czasu niż zwykle ( a zwykle moja doba ma 48 godzin 😉 ) . Lubie czasem przełamać kuchenne schematy i zrobić coś co można by w przypływie spontaniczności nazwać kuchnią fusion 😉 Takie domowe klekrańce są czasami najlepsze i przyjmują się na długo , jak własnie ten sosik mięsny z kawałka szynki 😉

Składniki

•  garść małych pieczarek ( około 10 szt )
• 0,3 kg szynki wieprzowej
• 150 ml słodkiej śmietany 12%
• 1 płaska łyżeczka maki kartoflanej
• 2 ząbki czosnku 
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• 1/2 łyżeczki cukru
• 2 łyżki oleju
• natka pietruszki
• sól, pieprz do smaku

Wieprzowinę  płukamy , osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy w cieniutkie paseczki ( jak na zdjęciu ) w takie dosłownie przeźroczyste. Jeśli zobaczycie przez nie Warszawę to znak , że  albo w niej mieszkacie , albo plasterki są dość cienkie  😉  Przekładamy mięso do miski , dodajemy olej ( 2 łyżki ) , sos sojowy , ocet balsamiczny,wyciśnięty praską czosnek , sól , cukier i mieszamy ręką  , wstawiamy do lodówki na 2 godziny lub opcjonalnie na całą noc .

Wyjmujemy z lodówki , wrzucamy mięso na rozgrzana mocno patelnię i smażymy , dokładając po około 5-6 minutach całe malutkie pieczarki . Smażymy dalej około 20 minut , jak wytworzy się sporo sosu , próbujemy czy nie za mało słone i w razie potrzeby dodajemy soli . Śmietankę rozprowadzamy z mąka i dolewamy do mięsa -mieszamy do momentu zgęstnienia ( gdyby sos zrobił się zbyt gęsty można dolać odrobinę wody i ponownie zamieszać ) . Wyłączamy gaz , posypujemy pieprzem i natka pietruszki i gotowe . Można polewać makaron i podawać 😉

Odwiedź nas także tu: