Babka ziemniaczana dziadka Mariana – sprawdzony przepis
Babka ziemniaczana dziadka Mariana to wyjątkowy rodzaj zapiekanki, który od lat króluje na polskich stołach. Choć to stara i powszechnie znana potrawa, jej szczegóły różnią się w zależności od regionu. Jednakże jedno spaja wszystkie jej wersje – każda zawiera mnóstwo ziemniaków! 😉
Trzeba wiedzieć, że danie jest bardzo proste w wykonaniu i choć wymaga czasu w piekarniku, jest niezwykle praktyczne. Co więcej, taka babka przygotowana dzień wcześniej idealnie się kroi, a odsmażona na patelni smakuje po prostu nieziemsko. Wiedz, że możesz ją serwować jako samodzielne danie lub sycący dodatek do mięs zamiast klasycznej kaszy.
Składniki:
- 5-6 sztuk średniej wielkości ziemniaków
- 1 średnia marchewka
- ok. 300 g wędzonego boczku
- 1 duża cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki majeranku
- 1 płaska łyżka cukru
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 jajko
- Sól i czarny pieprz do smaku
Dodatkowo:
- smalec do wysmarowania foremki
Sposób przygotowania:
Przygotowanie bazy: Ziemniaki, czosnek i marchewkę obierz, a następnie zblenduj lub zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Natychmiast dodaj sok z cytryny i wymieszaj – dzięki temu masa nie ściemnieje.
Smażenie dodatków: Pokrój drobno boczek oraz cebulę i usmaż je na patelni na złocisty, mocno przypieczony kolor.
Łączenie składników: Przestudzony boczek z cebulką dodaj do masy ziemniaczanej. Następnie wsyp mąkę, dodaj jajko oraz resztę przypraw: cukier, majeranek, sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się rozłożyły.
Pieczenie: Wysmaruj formę do pieczenia smalcem (lub innym tłuszczem) i wyłóż na nią przygotowaną masę. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (termoobieg + grzałka góra-dół).
Czas pieczenia: Piecz przez około 60 minut. Pamiętaj jednak, że czas zależy od grubości babki – im jest wyższa, tym dłużej powinna siedzieć w piecu.
Wskazówka: Serwuj na gorąco od razu po upieczeniu lub – co my uwielbiamy najbardziej – na drugi dzień, pokrojoną w plastry i odsmażoną na patelni. Smacznego!
