Boczniaki nadziewane kurczakiem – przepis na oryginalny obiad
Boczniaki nadziewane kurczakiem brzmią nieco nietypowo, prawda? W związku z tym można by zapytać: po co łączyć te dwa składniki? Odpowiedź jest jednak prosta – taki mariaż wydobywa mnóstwo ciekawych smaków i struktur. Co więcej, to idealny sposób na przełamanie kuchennej rutyny i pozytywne zaskoczenie domowników.
Przyznam szczerze: w mojej przydomowej hodowli nastąpił ostatnio taki wysyp boczniaków, że trudno je wszystkie przetworzyć. Mimo że tradycyjne smażenie w panierce, zupy czy sosy są smaczne, to zdążyły się już wszystkim znudzić. Z kolei takie kotleciki z niespodzianką w środku zniknęły z talerzy błyskawicznie. Dlatego też, nawet jeśli nie macie klęski urodzaju w ogrodzie, warto wypróbować ten przepis, bo jest po prostu pyszny.
Składniki dla 4 osób:
- 2 pojedyncze filety z piersi kurczaka
- 8 dużych kapeluszy boczniaka ostrygowatego
- 1 łyżka ketchupu
- 1 łyżka majonezu
- 1/2 płaskiej łyżeczki czosnku granulowanego
- sól i ostra papryka do smaku
Dodatkowo:
- 2 jajka i bułka tarta do panierowania
- tłuszcz do smażenia (np. smalec lub olej roślinny)
Przygotowanie krok po kroku:
Przygotowanie mięsa: Filety z piersi kurczaka pokrój w małą kostkę. Przełóż do miski, dodaj ketchup, majonez, czosnek granulowany, sól oraz ostrą paprykę. Całość dokładnie wymieszaj, aby marynata pokryła każdy kawałek mięsa. Odstaw do lodówki najlepiej na całą noc lub minimum na 2 godziny.
Przygotowanie grzybów: Kapelusze boczniaków oczyść i przytnij tak, aby pozbyć się wystającej, twardej nóżki.
Nadziewanie: Porcję przygotowanego farszu z kurczaka umieść we wgłębieniu jednego kapelusza boczniaka. Przykryj go drugim kapeluszem i lekko dociśnij, uważając, aby nie połamać grzybów.
Panierowanie: Przygotowane boczniaki obtaczaj w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej. Aby uzyskać bardziej chrupiącą i stabilną osłonkę, powtórz czynność dwukrotnie (podwójna panierka).
Smażenie: Smaż na rozgrzanym tłuszczu na średnim ogniu z obu stron. Gdy kotlety staną się złociste i chrupiące, są gotowe do podania.
Boczniaki nadziewane kurczakiem najlepiej smakują serwowane na gorąco w towarzystwie domowego sosu czosnkowego lub tzatziki. Smacznego!
