Wyjątkowa zupa krem z selera naciowego z chrzanem i groszkiem
Szukasz pomysłu na obiad, który całkowicie przełamie rutynę w Twojej kuchni? Ta zupa zaskakuje od pierwszego kęsa i przynajmniej tyle warto o niej powiedzieć już na samym wstępie. Choć na pierwszy rzut oka wydaje się lekka, w rzeczywistości jest niezwykle treściwa, a przy tym zachowuje aksamitną, kremową teksturę.
Co sprawia, że ten przepis jest tak unikalny? Przede wszystkim genialne połączenie kontrastów. Krem z selera naciowego został tutaj „zjeżony” charakterną nutą chrzanu, a jednocześnie subtelnie złagodzony delikatnym, maślanym groszkiem. Jakby tego było mało, całość wieńczy chrupiąca kruszonka z kiełbasy, która nadaje daniu odpowiedniej struktury i pazura. Jeśli kochasz kulinarne odkrycia i treściwe zupy, ten przepis jest stworzony właśnie dla Ciebie. Czas poeksperymentować w kuchni!
Składniki na zupę:
- 1 średniej wielkości seler naciowy
- 1 mały por ( tylko jasna część )
- 2-3 średnie ziemniaki
- 1 średni korzeń pietruszki
- 2 średnie cebule
- 3 ząbki czosnku
- 1,5 litra bulionu (warzywnego lub drobiowego)
- 2 łyżki tartego chrzanu śmietankowego (łagodniejszego)
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka masła
- 30 ml słodkiej śmietanki 30%
- Sól i biały pieprz do smaku
Dodatki, które robią różnicę:
- 2 małe kiełbaski śląskie
- 1/2 szklanki mrożonego zielonego groszku
- 1 łyżka masła do podsmażenia groszku
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Baza warzywna Zacznij od obrania warzyw. Pokrój je w średnią kostkę – dzięki temu ugotują się znacznie szybciej. Następnie w rondlu rozpuść łyżkę masła i wrzuć wszystkie pokrojone warzywa. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmażaj całość, aż warzywa delikatnie zmiękną i zaczną uwalniać swój aromat.
Krok 2: Gotowanie i doprawianie Gdy warzywa będą gotowe, wlej bulion. W tym momencie dodaj również miód, sok z cytryny oraz chrzan. Dopraw całość solą i białym pieprzem. Gotuj zupę na średnim ogniu przez około 30 minut, aż wszystkie składniki będą całkowicie miękkie.
Krok 3: Aksamitne wykończenie Kiedy warzywa będą już idealnie miękkie, zdejmij rondel z ognia. Wlej śmietankę i za pomocą blendera zmiksuj całość na idealnie gładką, lśniącą masę. Pamiętaj, aby sprawdzić smak – w razie potrzeby dodaj więcej chrzanu lub pieprzu.
Krok 4: Przygotowanie dodatków W międzyczasie zajmij się dodatkami. Na patelni rozgrzej masło i wrzuć zamrożony groszek. Przeturlaj go na gorącym tłuszczu tylko przez chwilę – musi się rozmrozić, ale zachować swój intensywnie zielony kolor. Przesyp go do miseczki. Następnie na tej samej patelni podsmaż drobno pokrojoną kiełbaskę. Smaż ją tak długo, aż uzyskasz chrupiące, złociste skwareczki.
Krok 5: Podanie Zupę krem z selera naciowego serwuj parującą i gorącą. Tuż przed podaniem posyp każdą porcję przygotowanym wcześniej zielonym groszkiem oraz kiełbasianą kruszonką. To właśnie te dodatki sprawiają, że danie staje się unikalne i absolutnie pyszne.
Smacznego!
