Wegetariański gulasz a’la mięsny z boczniaków

Wegetariański gulasz a’la mięsny z boczniaków

Wegetariański gulasz z boczniaków, może smakować jak mięsny. Może nie w stu procentach ale da się dość wiernie odtworzyć smak sosu pieczeniowego, nie używając mięsa. Mając w rodzinie jedną wegetariankę, lubię jak jej posiłek poza brakiem mięsa mnie różni się zbytnio od naszych. Dodatkowo to dla mnie ciągłe wyzwanie, co niezmiernie lubię. W kuchni musi być ciekawie, a eksperymenty są najfajniejsze jeśli są udane 😉 Ten był świetny, a z kaszą smakował jak prawdziwy gulasz 😉

Składniki na 1-2 osoby:

• 5-6 boczniaków średniej wielkości
• 6-7 suszonych podgrzybków ( plastry nie całe kapelusze)
• 1-2 pieczarki
• 1 ząbek czosnku
• 1 średniej wielkości cebula
• kawałek selera korzeniowego
• mały korzeń pietruszki
• mała marchewka
• 1 łyżeczka maggi
• 1/2
• 1-2 kulki ziela angielskiego
• 1 mały liść laurowy
• 1 łyżka masła
• 2 szklanki bulionu warzywnego ( można użyć takiego z kostki, jeśli nie robicie własnego)
• sól, pieprz do smaku
• mąka z wodą do zagęszczenia sosu

Boczniaki, pieczarki, cebulę kroimy na dowolne kawałki. Podsmażamy na maśle, razem z wyciśniętym praską czosnkiem, na złoty kolor. Grzyby i cebula muszą być naprawdę solidnie zrumienione, warto na to poświęcić czas, gdyż to one wytworzą smak sosu pieczeniowego 😉 Zalewamy wywarem warzywnym, wrzucamy ziele angielskie, liść laurowy, suszone grzyby, dokładamy pokrojone w kostkę marchewkę, pietruszkę i selera. Doprawiamy maggi, cukrem i solą do smaku. Nakrywamy przykrywką i dusimy na małym ogniu, do czasu aż warzywa całkowicie zmiękną. Na koniec zagęszczamy sos mąką rozrobioną z wodą do lubianej konsystencji, przyprawiając pieprzem, najlepiej świeżo mielonym 😉 Serwujemy na gorąco z kaszą lub z serowymi ziemniakami. Smacznego!

Odwiedź nas także tu: