Śledzie gajowego , z żurawiną

Śledzie gajowego z żurawiną

Śledzie gajowego , to mój pomysł na pyszną rybkę  . Śledzie to zawsze genialna potrawa . Nie ważne w jakim wydaniu ja kocham je pod każda postacią . Z wyjątkiem smażonych , tych szczerze nie znoszę , dlaczego ? Sama nie wiem już tak mam i tyle 😉  Śledzie gajowego to pyszny przepis. Są lekko słodkawe , kwaskowate i pikantne jednocześnie . Można zjeść cały słoiczek za jednym przysiadem 😉 Po prostu pyszne 😉 

Składniki :

• 300 g solonych matiasów , najlepiej tych z tacki 😉

zalewa :

• 2 cebule
• 3 liście laurowe
• 2 łyżki słodkiej musztardy miodowej
• 1/2 szklanki octu
• 1 łyżka cukru
• 1 szklanka wody
• 4-5 kulek ziela angielskiego

sos :

• 3 cebule
• 3 łyżki suszonej żurawiny
• 1 czerwona papryka grubościenna
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 2 łyżki słodkiej mielonej papryki
• 2 łyżki ostrej mielonej papryki ( jeśli nie lubicie pikantnych , zmniejszcie jej ilość 😉 )
• 1 łyżka brązowego cukru
• 1 płaska łyżeczka czosnku granulowanego
• 2 łyżki ketchupu
• 4 łyżki oleju
• sól do smaku

Śledzie wyjmujemy z zalewy , przekładamy do pojemnika . Składniki z listy zalewa wkładamy do garnka i doprowadzamy do wrzenia . Odstawiamy do wystygnięcia . Zimną zalewą , wraz z wszystkimi znajdującymi się w niej przyprawami i cebulą , zalewamy śledzie . Odstawiamy do lodówki na trzy dni . Po tym czasie wyławiamy z zalewy , kroimy na kawałki . Cebulę i paprykę z listy ” sos ” , kroimy drobno i podsmażamy na patelni , na oleju z cukrem , aż zupełnie zmiękną .



Następnie dodajemy pomidory z puszki i sparzoną wrzątkiem żurawinę . Czosnek , mieloną paprykę , ostrą i łagodną , ketchup i sól do smaku . Smażymy na małym ogniu , co jakiś czas mieszając aż sos się zagęści , a warzywa rozgotują . Odstawiamy do wystygnięcia . Zimny sos łączymy z kawałkami śledzia i odstawiamy na kolejne trzy dni do lodówki ,żeby porządnie wszystko się przegryzło . Serwujemy schłodzonego , najsmaczniejszy z kawałkiem domowego chleba 😉 Smacznego !

Odwiedź nas także tu: