Zielone tajskie curry , wersja uproszczona

Rate this post

Zielone tajskie curry ,wersja uproszczona

Tajskie curry , świetnie pasuje na letnie upały , jest pikantne ale lekkie . Generalnie moi chłopcy uwielbiają wszelakie curry i to w tej najmocniejszej wersji z dodatkiem papryki Raja Mirchi lub Nagalah , które ja uwielbiam uprawiać w tunelu , jak wiele innych gatunków papryk .. ale to nie ten blog więc nie będę się rozpisywać .. 😉 Curry jest też bardzo proste w przygotowaniu . Pastę można kupić lub zrobić samemu , ja zazwyczaj kupuję , bo trudno mieć pod ręką, cały rok , świeżą trawę cytrynową lub liście kafir , no chyba że się mieszka w Tajlandii 😉  Poniżej jak w tytule , taka najprostsza wersja , są jeszcze bardziej skomplikowane warianty , ale ten jest najszybszy i tak samo smaczny jak inne.

Składniki na 3 osoby  :

  • 2 piersi z kurczaka
  • 1/2 małej cukinii , takiej wielkości ogórka
  • 1 zielona papryka
  • 1 cebula
  • 2 łyżki zielonej pasty curry
  • 1/2 puszki mleka kokosowego 80%
  • sól do smaku
  • olej kokosowy do smażenia




Piersi z kurczaka kroimy w równą kostkę , średniej wielkości . Cukinię należy przekroić wzdłuż , na dwie połowy, a następnie w plastry średniej grubości ( oczywiście można inaczej 😉 )  Cebulę obieramy i kroimy w piórka . Paprykę po oczyszczeniu z gniazd nasiennych również kroimy w paski . Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy , dodajemy cebulę , podsmażamy . Następnie dorzucamy paprykę i cukinię , znowu podsmażamy , cały czas mieszając . Smażymy na dużym ogniu . Na koniec kurczak , mieszamy , podsmażamy , dodajemy pastę curry i solimy do smaku . Jak kurczak się usmaży , wlewamy mleko kokosowe i smażymy do momentu , aż sos lekko się zagęści . Jeśli użyjecie zbyt wodnistego mleka nie zgęstnieje , dlatego odradzam odtłuszczone i z mniejszą zawartością niż 80 % . Cały proces przygotowania curry powinien się zamknąć w około 15 minutach . Gotowe , serwujcie z ryżem ugotowanym z łyżeczką kurkumy , będzie ładnie i zdrowo 😉 Smacznego !

 

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *