Pieczeń Karczmarza, szynka na kanapki z piekarnika

4.7/5 - (10 votes)

Pieczeń Karczmarza, szynka na kanapki z piekanika

Pieczeń Karczmarza to pyszna propozycja na kanapki, która z powodzeniem może także służyć jako pieczeń do obiadu. Szynka w przyprawach nieco z pozoru ekstrawaganckich, które jednak robią naprawdę dobrą robotę. Własne wędliny zawsze są najlepsze, najzdrowsze, a szczególnie ta gdyż jest prosta do zrobienia. Nie potrzebujesz szynkowaru, wędzarni ani innych gadżetów wystarczy tylko piekarnik i odrobina cierpliwości. Polecam.. 😉

Składniki:

  • 1,5 kg szynka tzw. kulka

marynata:

  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka ostrej papryki mielonej lub słodkiej jeśli nie lubisz pikantnych potraw
  • 1 łyżeczka granulowanego czosnku
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 7-8 roztartych w moździerzu goździków
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • sól do smaku

Szynkę oczyść z wszelakich odstających części i elementów. Uformuj tak aby utworzyła zgrabną kulkę. Osusz papierowym ręcznikiem, żeby mięso lepiej przyjęło marynatę. Składniki na marynatę wymieszaj w miseczce aż utworzą jednolitą pastę. Pastę wetrzyj dokładnie w mięso, dookoła i zawiń je szczelnie w folię aluminiową . Umieść na dwa dni w lodówce. Po tym czasie piecz w piekarniku, nie odwijając z folii w temperaturze 120 C, często obracając.



Czas pieczenia zależy od wagi i grubości mięsa ale wynosi około 3-4 godziny. Po tym czasie wyłącz piekarnik a mięsu pozwól ostygnąć , nadal bez odwijania folii. Wystudzoną szynkę przenieś do lodówki ciągle nie odwijając folii 😉 I pozostaw w niej przez całą noc. Następnego dnia możesz już zdjąć folię, pokroić wędlinę i rozkoszować się własnym domowym wyrobem 😉 Zbyt szybkie zdejmowanie folii może spowodować ze mięso będzie suche, więc warto być cierpliwym 😉  Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *