Pomidorówka z piersią z kurczaka i ziemniakiem, zupa na dobry dzień
Pomidorówka z piersią z kurczaka , na ostatnich świeżych , słodkich pomidorach z własnego ogrodu , naprawdę zupa na dobry dzień . Nawet jeśli ten dzień był koszmarny tak wspaniały posiłek zdoła go odczarować i zamienić w cudowny . Uwielbiam tą zupę , jak zresztą prawie każdą , ale szczególnie lubię pomidorowe zupy na świeżych pomidorach … Dodatek piersi kurczaka , sprawia że zupa jest syta i niezwykła , a do tego kilka ziemniaków pokrojonych w malutką kostkę czyni ją zupełnie ekstrawagancką 😉 I mega smaczną 😉 Cóż pomidory ..kochajmy je bo tak szybko odchodzą … i zostaną po nich, tylko pachnące wspomnienia i straszliwe zombi w sklepach , które są pomidoropodobną formą chemicznego życia …. 😉
składniki na 2 -3 osoby :
- 6-7 świeżych, mięsistych ,bardzo dojrzałych pomidorów , najlepiej malinowych 😉
- 1 duży ziemniak
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 mała pietruszka korzeniowa
- 1 duża marchewka
- kawałek selera korzeniowego, mniej więcej tyle ile pietruszki 😉
- 1 podwójna pierś z kurczaka
- 1,5 litra bulionu drobiowego ( może być z kostki ale ja preferuję własny na kościach )
- 1 łyżeczka cukru
- sól , pieprz do smaku
- kurzy smalec – preferowany ( lub inny tłuszcz do podsmażenia cebuli )
Wszystkie warzywa, oprócz cebuli i czosnku , kroimy w mała zgrabną kostkę , przekładamy do garnka . Cebule siekamy drobno , czosnek wyciskamy praską , podsmażamy na smalcu do momentu aż zaczną się rumienić . Dorzucamy pokrojone w dużą kostkę, piersi kurczaka , blanszujemy około 1 minuty na patelni, razem z cebulą i czosnkiem . Przekładamy do garnka zalewamy bulionem , dodajemy pokrojone wszystkie warzywa . Doprawiamy cukrem , solą do smaku i gotujemy do momentu ,aż wszystko będzie gotowe . Około 1,5 godziny na małym ogniu pod przykryciem . Gotowe . Serwujemy na gorąco , doprawione pieprzem do smaku . Smacznego !
