Pstrąg po grecku

Pstrąg po grecku

Pyszny pstrąg po grecku . Co prawda Grecy raczej pstrągów nie jedzą , ale cóż , ryby po grecku też nie znają a jest pyszna i może powinni się dokształcić 😉  A tak poważnie , nazwałam go po grecku gdyż użyłam przypraw , które dostałam od mojej kochanej rodzinki ( dziękuję Madziu i Grzeszku 😉 ) . Przywieźli je z wycieczki do Grecji , są wspaniałe , aromatyczne i oryginalne . Ryba wyszła pyszna do tego sałatka z mozzarellą , frytki i obiad jak marzenie 😉  Mój Buba , starszy syn po prostu rozpływał się z zachwytu , a ja ze szczęścia 😉 Dobre , kolorowe i zdrowe danie na każdy dzień tygodnia , szczególnie teraz kiedy tak mało koloru za oknami 😉

składniki  na 4 osoby :

• 4 średniej wielkości pstrągi
• 2 łyżeczki ,mieszanka tymianku , oregano , rozmarynu , otartej skórki z cytryny , bazylii
• sól , pieprz do do smaku

masło ziołowe :

• 1/2 kostki
• 1 duży ząbek czosnku
• 1/2 płaskiej łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• sól , pieprz biały  do smaku
• łyżeczka siekanej natki koperku

sałatka :

• 2 mozzarelle
• 2 pomidory
• zielone oliwki bez pestek
• kilka cienkich plasterków białej cebuli
• oliwa z oliwek dobrej jakości

Składniki z listy masło ziołowe , zagniatamy ze sobą i wstawiamy do lodówki żeby ponownie stwardniały .Ryby oczyszczamy z łusek , jeśli mamy nie wypatroszone , to patroszymy . Płukamy dokładnie pod zimną wodą i osuszamy papierowym ręcznikiem . Nacinamy w poprzek z obu stron  , tak żeby nie przeciąć kręgosłupa . Wierzch i środek przecieramy solą i pieprzem do smaku . Mieszanką tymianku,oregano ,skórki cytrynowej , bazylii i rozmarynu , posypujemy środek ryb . Wkładamy do środka każdej po plasterku ziołowego masła i układamy na ruszcie do pieczenia . Na wierzchu każdej ryby ponownie układamy masło ziołowe , niezbyt dużo .



Resztę masła zostawiamy do serwowania . Pieczemy w nagrzanym wcześniej piekarniku , w temperaturze 180 C przez około 20-30 minut z termoobiegiem , w zależności od wielkości i wagi ryb . Po tym czasie wyjmujemy i układamy na półmisku , dekorując pozostałym masłem ziołowym . Dodajemy sałatkę z poukładanych naprzemiennie : mozzarelli , pomidorów,cebuli i oliwek , skropioną oliwą. Dodatkowo frytki 😉  . Gotowe 😉 Smacznego !

Odwiedź nas także tu: