Tag: staropolska

domowe zakwasy

Zakwas chlebowy , pszenny

Zakwas chlebowy ,  pszenny Zakwasy to najprostsze co możecie zrobić we własnej kuchni . Na pewno ich nie zepsujecie ,  bo co można zepsuć w zepsutej , skwaśniałej mące z wodą , która właśnie o to chodzi żeby zafermentowała czyli się popsuła w kontrolowany sposób  😉 Namawiam , bo chleb na zakwasie nie ma sobie […]

zupy...

Czernina , czyli czarna polewka , zupa z ” Pana Tadeusza „

Czernina, czyli czarna polewka , zupa z ” Pana Tadeusza „ Dla wielu , zupa ta może być przerażająca , gdyż robi się ją z kaczej krwi . Dokładniej z jej dodatkiem i to dość dużym w kaczym rosole. Osobiście uwielbiam ją ,jest to jedna z moich ulubionych pozycji w kategorii zupy 😉  W każdym […]

domowe zakwasy

Domowy zakwas na żur śląski

Domowy zakwas na żur śląski Zakwas , potrafi być naprawdę różny , powstaje z różnych ,rodzajów maki i dodatków , w tej zakładce zaprezentuję te popularne , a także mniej znane . Osobiście, zawsze , zakwas kupowałam i nie zawsze, byłam zadowolona . Zdarzało się , że skład był dziwny , lub był zrobiony z […]

dania z mięs czerwonych

Zraziki z łopatki, faszerowane boczkiem i jabłkiem

Zraziki z łopatki, faszerowane boczkiem i jabłkiem Łopatka , to bardzo wdzięczny i smakowity kawałek mięsa , a że nadeszła pora soczystych jabłek ..czemu , by nie zrobić duetu 😉  Wbrew pozorom , nie odkryłam ameryki , tym połączeniem jabłek , boczku i wieprzowiny , jest to jeden z tych przepisów kuchni staropolskiej , która […]

dania z mięs białych

Faszerowany kurczak ” Po Polsku „

Faszerowany kurczak „Po Polsku” Mało kto wie ,że tradycyjna kuchnia Polska , to wcale nie ociekające tłuszczem mięcha , tony smalcu i ciężko strawnych potraw . Bynajmniej nie ta staropolska , tam królowały zioła , szczególnie , koperek, szczypiorek , natki pietruszki , majeranek , to także kuchnia pachnąca egzotycznymi przyprawami docierającymi do nas „Bursztynowym […]

pierogi,kluchy,kartacze ....

Staropolskie pierogi mięsne

Staropolskie pierogi mięsne  Różnią się nieco tym, że kiedyś przed świętami ubijało się świnię i wykorzystywało każdą jej część . Nie było części niejadalnych .Były pyszne rasowe wędzonki , schaby, szynki , kiełbasy . Z resztek galarety na nóżkach , czy salcesony z uszkami i ozorkami , nic nie mogło się zmarnować i to było […]