Tag: wiejskie

przetwory

Suszone żółtka jajek, prawie jak parmezan, przechowywanie bez lodówki

Suszone żółtka jajek, prawie jak parmezan, przechowywanie bez lodówki Suszone żółtka, to jeden z najstarszych sposobów przechowywania jajek bez lodówki. Trik ten znali już nasi przodkowie, ale nie tylko dlatego jest to przydatny przepis. Większość z nas ma lodówki, ja także, ale jest taki okres w roku, kiedy kury wyrabiają podwójną normę i coś trzeba […]

zupy...

Wiejski rosół jak u babci , prawdziwa kuchnia

Wiejski rosół jak u babci ,prawdziwa kuchnia Wiejski rosół , koniecznie musi być ugotowany na kurze i to łączy wszystkie receptury , bo każdy gotuje go nieco inaczej, lecz ten jedyny składnik jest niezmienny 😉 . Kura musi być tłusta , spasiona , pochodzić z przydomowego chowu  i mieć nie odcięte kurze łapki 😉 Moja […]

sałatki, surówki , przystawki

„Buraczki po wiejsku” z patelni

„Buraczki po wiejsku” z patelni Buraczki po wiejsku to stary przepis w mojej rodzinie . Pyszne gotowane buraki , podsmażone na wędzonce z cebulką i zaprawione kwaśną śmietaną . Mają niepowtarzalny urok i smak . Są bardzo proste do przygotowania . Warto piekąc w piekarniku , czy gotując buraczki , przygotować kilka na zapas i […]

wędliny , wędzonki

Słoikowa mielonka „Szlachecka „

Słoikowa mielonka „Szlachecka „ Szlachecka , bo szlachta jada na bogato , a więc w mieloneczce nie można, nie pomyśleć o szyneczce 😉 Mielonka ze słoika , to jedna z najsmaczniejszych kiełbas , pod warunkiem ,że jest wyrobem domowym . Naprawdę prosta w wykonaniu , mimo że na pierwszy rzut oka wydaje się być kłopotliwa […]

sałatki, surówki , przystawki

Włoska kapusta z pieczarkami – szybka przystawka

Włoska kapusta z pieczarkami – szybka przystawka Czasami już nie wiadomo co podać do obiadu . Warzywa na parze wieją nudą , surówki odstraszają dzieci , a słoikowe marynaty wychodzą bokiem 😉 W taki właśnie dzień , z tego co miałam pod ręka , wyszła fajna ciepła przystawka . Kapucha włoska jest pyszna , a […]

słodkości

Drożdżówka jak u babci

Drożdżówka jak u babci Zawsze , ale to zawsze na wakacjach moja babunia piekła drożdżówkę z kruszonką . Uwielbialiśmy ją , bezwzględnie wszyscy , każdy z mojego kuzynostwa mógł mieć antypatie i sympatie co do innych pozycji jadłospisu , wątróbki , klusek czy twarogu , ale każde z nas łączyła miłość do tego prostego ciasta […]

przetwory

Ogórki w zalewie musztardowo – czosnkowej

Ogórki w zalewie musztardowo – czosnkowej Dalszy ciąg przetworów w końcu , zaowocował odkurzeniem starych ,sprawdzonych przepisów z mojego tajnego notatnika . Ogórki w musztardzie są zawsze na czasie , bardzo lubię ich smak i delikatną słodycz z posmakiem goryczy , a do tego doskonale nadają się do tego przepisu ogórki przerośnięte lub gorzkie . […]

dania wegetariańskie

Chrupiące , pieczone, wiejskie ziemniaki

Chrupiące, pieczone, wiejskie ziemniaki  Ziemniaki , czy to pieczone , czy gotowane są praktycznie nierozerwalnie związane z polskim stołem . Uwielbiamy je pod każdą postacią , a w niektórych rejonach kraju stanowią filary kuchni regionalnej . To szlachetne warzywo , wyklinane przez osoby na diecie , a hołubione przez dzieci w postaci frytek 😉 , […]

pierogi,kluchy,kartacze ....

Staropolskie pierogi mięsne

Staropolskie pierogi mięsne  Różnią się nieco tym, że kiedyś przed świętami ubijało się świnię i wykorzystywało każdą jej część . Nie było części niejadalnych .Były pyszne rasowe wędzonki , schaby, szynki , kiełbasy . Z resztek galarety na nóżkach , czy salcesony z uszkami i ozorkami , nic nie mogło się zmarnować i to było […]

sałatki, surówki , przystawki

Zasmażana kiszona kapusta z rodzynkami -ciepła surówka

Zasmażana kiszona kapusta z rodzynkami -ciepła surówka To najfajniejsza z ciepłych surówek jakie znam , ma niesamowity smak , który jest absolutnie charakterystyczny . Doskonale odnajduje się w towarzystwie golonki w piwie czy w miodzie , a także z kopytkami odsmażanymi na patelni . No a podana do ruskich pierogów to już po prostu bajka […]