Tag: suszona

wędliny , wędzonki

Wołowa karkówka dojrzewająca z liściem laurowym , pyszna domowa wędlina

Wołowa karkówka dojrzewająca z liściem laurowym, pyszna domowa wędlina Domowe wędliny to temat który ciągle powraca na moim blogu . Wołowa karkówka to nowość w mojej kuchni , do tej pory trzymałam się raczej wieprzowiny , cóż czas na zmiany 😉 . Wędlina okazała się niebiańsko smaczna i na pewno jeszcze nie raz do niej […]

wędliny , wędzonki

Długo dojrzewająca , szynka w typie serrano

Długo dojrzewająca , szynka w typie serrano Oczywiście do prawdziwego serrano, dużo jej brakuje , ale ta szynka jest naprawdę obłędnie pyszna i jej smak bardzo przypomina , oryginalne serrano . Jasne ,że nie wisiała w górskim klimacie przez rok , tylko w kaszubskiej komórce 3 miesiące , no cóż , trzeba sobie jakoś radzić […]

wędliny , wędzonki

” Kozacka ” kiełbasa dojrzewająca

” Kozacka ” kiełbasa dojrzewająca Wędliny dojrzewające , tak jak sery , weszły już na stałe do naszego jadłospisu . Robię je regularnie i staram się wymyślać nowe receptury , żeby nie powiało nudą 😉 Ta kiełbaska , kozacka , jest dla prawdziwych kozaków , gdyż zawiera mega ostrą paprykę habanero , która nadaje jej […]

wędliny , wędzonki

Długo dojrzewająca polędwica paprykowo-czosnkowa

Długo dojrzewająca polędwica paprykowo-czosnkowa Początek grudnia , to pora , kiedy zaczynam zabierać się za domowe wędliny takie jak polędwiczka dojrzewająca . Wędzonki i te długo dojrzewające , które najbardziej lubimy 😉 Poniżej zamieszczam przepis na doskonałą polędwicę w posypce paprykowo-czosnkowej , jest to co prawda wyrób z zeszłego roku , oczywiście zdjęcia , bo […]

wędliny , wędzonki

Kiełbasa „Tuchowska” , wędzona, podsuszana

Kiełbasa „Tuchowska” , wędzona, podsuszana Kolejne wyroby masarskie ..to było nieuniknione , co jak ,co ale wyrób własnych wędlin wciąga lepiej niż odkurzacz 😉 Ostatnio pokusiłam się o zakup całej świnki , połowa poszła do zamrażarki , a druga na wędlinki , szynki itp . Po kolei , będę zamieszczać wyroby , wraz z postępem […]

wędliny , wędzonki

Czarny salceson sercowy

Czarny salceson sercowy Sercowy salceson zrobiony z sercem , będzie najsmaczniejszym dodatkiem do kanapek , jaki możemy sobie wyobrazić , a do tego jeszcze musztarda …i odlot 😉 Przepis sam w sobie nie jest trudny , no może proces przygotowania jest nieco mozolny , ale warto . Wędlinka wychodzi pyszna i bardzo zdrowa , niczym […]

wędliny , wędzonki

Kiełbasa a’la Krakowska podsuszana

Kiełbasa a’la Krakowska podsuszana  Wyroby wędliniarskie są niczym narkotyk , jak się raz zacznie to już skończyć trudno i sięga się po coraz to nowe wyzwania ..;) Tym razem zmierzyłam się z suchą krakowską .. no podsuszaną bo zbyt szybko dzieciory się do niej dobrały i zniknęła zanim dojrzała .. Cóż najważniejsze ,że smakowała , […]

wędliny , wędzonki

Szynka dojrzewająca z majerankiem i czosnkiem

Szynka dojrzewająca z majerankiem i czosnkiem  Wędliny domowe, podsuszane , dojrzewające , to mój konik od dłuższego czasu . Dlaczego , dlatego , że są bardzo smaczne i bardzo zdrowe , nie zawierają  konserwantów i uzdatniaczy , a także barwników czy wypełniaczy . Taka domowa szyneczka , al’a parmeńska , czy szwarcwaldzka to po prosu […]

wędliny , wędzonki

Domowa kiełbasa dojrzewająca w typie Chorizzo

Domowa kiełbasa dojrzewająca w typie Chorizzo  Uwielbiam Chorizzo , to wspaniała pikantna wędlina , niestety diablo droga i trudna do zdobycia – bynajmniej ta wysokiej jakości . Tak więc trzeba było pokombinować i zrobić sobie samemu , większą porcję , o odpowiedniej ostrości . Co prawda osłów w naszym kraju nie brakuje – szczególnie jeśli […]

wędliny , wędzonki

Schab dojrzewający w papryce

Schab dojrzewający w papryce  Schabik dojrzewający , to kolejna udana próba masarska 😉 Wędlinka wychodzi delikatna i pyszna , o cudownej nutce papryki . Moje dzieciaki lubią ją najbardziej , ja osobiście wolę pikantną szynkę dojrzewającą w wędzonej papryce , ale schab , też jest wyśmienity . Za niewielkie pieniądze i bez dużych nakładów pracy […]